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Equipo especialmente diseñado para lavar pulpo y otros cefalópodos con gran eficacia.

Consta de los siguientes elementos:

• una cuba de acero, de estructura rígida y resistente.
• un cestón, en el que se carga el producto
• un potente sistema de bombeo para la recirculación del agua
• un sistema de filtración del agua.
• un cuadro eléctrico de accionamiento, programación y control del esquipo está integrado en el mismo.

El cestón es de sección semicircular, y está construido con chapa de acero perforada para que las arenas y residuos separados del producto durante el proceso de lavado, se cuelen por los agujeros de la chapa y se depositen en el fondo de la cuba.

El equipo dispone de un sistema de elevación y volteo del cestón, para que este se eleve y pivote sobre el borde de la cuba, facilitando así el escurrido y la extracción del producto una vez lavado, y la descarga en un contenedor. Al estar construido en chapa perforada, las arenas, restos de conchas, y otros residuos sólidos permanecen en el fondo de la cuba y los cefalópodos se extraen limpios del equipo.

Para lavar o rizar los cefalópodos, se llena con agua la cuba del equipo, con el cestón pivotante dentro de la cuba. Los cefalópodos se cargan dentro del cestón a través de la compuerta superior de carga.

A continuación, se seleccionará el tiempo del ciclo de lavado en función del producto a procesar. Dichos tiempos irán preprogramados en “recetas” en el cuadro eléctrico.

Posteriormente se pone en marcha la bomba del sistema de recirculación de agua, que impulsa el agua por unas toberas ubicadas en el lateral de la cuba. El agua a presión que sale por las toberas origina una fuerte turbulencia y un movimiento circular que hace que los cefalópodos giren continuamente dentro del cestón.

Una vez transcurrido el tiempo requerido se realizará el vaciado de agua y el producto se extraerá a través del cestón pivotante, ambas operaciones se realizan de manera automática.