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JM-901

Descabezadora, evisceradora y fileteadora - Pescado blanco y pelágico

Principales Beneficios

  • Multifunción:
    • Descabezado/eviscerado/fileteado
  • Procesa pescado entero.
  • Ajustable a diferentes tamaños de pescados.
  • Alto rendimiento, máximo porcentaje de filetes.
  • Fileteado eficiente y de alta calidad.
  • Diseño robusto y compacto: Mínimo espacio.
  • Fácil acceso a las partes internas para limpieza y mantenimiento.
  • Mejora de prestaciones de higiene y seguridad.
  • Diseñada acorde las normas de seguridad más exigentes. Marcado CE
  • 1 operario: Bajo coste operativo.

Esta máquina procesa...

Merluza, merluza de cola, merluza polaca,  bacalao, fogonero, caballa, jurel.

La máquina JOSMAR JM-901 ha sido diseñada específicamente para el fileteado de diversas especies de pescado, de forma eficiente y con un óptimo rendimiento.

La máquina procesa pescado entero. Su especial sistema de descabezado y fileteado garantiza la producción de filetes con un corte regular, suave y libres de espinas.

 

Especies que procesa:

 

TIPO DE PESCADOESPECIERANGO DE TRABAJO
Pescado blanco:MerluzaDe 300 a 470 mm de largo total.
Pescado blanco:Bacalao, fogonero.De 250 a 470 mm de largo total.
Pescado pelágico:Caballa, jurel.De 300 a 450 mm de largo total.
** Altura máxima de corte: 110 mm**

 

Especificaciones:

  • Capacidad: Hasta 40 pescados/min.
  • Producto a procesar: Pescado entero.
  • Diseño: Estructura robusta y resistente.
  • Fabricación: Acero inox. AISI-316 y aluminio anticorrosivo posteriormente risalnizado.
  • Seguridad: De acuerdo a las normas de seguridad más exisgentes. Marcado CE.
  • Operarios: 1 persona.

 

Todos los dispositivos de descabezado, eviscerado y fileteado constituyen una sola unidad, compacta y totalmente integrada, consiguiendo así un fileteado rápido, eficiente y de alta calidad.

Dispone de un sistema de descabezado mediante cuchillas circulares, que efectúan un corte trapezoidal ajustado al máximo a la cabeza, para un máximo aprovechamiento del cogote.

Los dispositivos de eviscerado y fileteado son programados por conjuntos de medición del pescado y mando, de tal manera que se logra un óptimo resultado.

Los dispositivos de fileteado son ajustables manualmente, de forma precisa, en función del peso y de la longitud total del pescado. Lo que permite obtener un rendimiento de filetes óptimo con cualquier tamaño de pescado.

 

El pescado es colocado manualmente por el operario en una canaleta de alimentación, apoyado sobre el vientre y con la cabeza hacia delante.

Una vez colocado, el pescado se introduce de forma automática en el interior de la máquina mediante un movimiento basculante de la canaleta de alimentación, y es procesado en tres fases:

 

Fase de Descabezado

En el interior de la máquina, unas bandas de transporte especiales conducen el pescado, perfectamente guiado, hacia el conjunto de medición de cabezas el cual ajusta su posición para posteriormente ser descabezado.

Los pescados son descabezados mediante cuchillas circulares, que efectúan un corte trapezoidal ajustado al máximo a la cabeza, para aprovechar el cogote.

Mediante un sistema sincrónico el pescado conducido mediante las bandas de transporte es trasvasado y guiado nuevamente por unas correas especiales que alinearan el pescado perfectamente hacia la zona de eviscerado.

Fase de Eviscerado

El eviscerado se realiza mediante un corte longitudinal en la zona ventral por medio de cuchillas circulares, ajustando al máximo el corte para el aprovechamiento de la carne situada en la espina ventral.

Este corte puede ser ajustado manualmente, con el fin de obtener un resultado perfecto y obtener el máximo aprovechamiento de la carne situada en la espina ventral.

Gracias al sistema basculante del corte ventral, las vísceras quedan sujetas solamente a la espina.

Fase de Fileteado

El pescado, después de ser eviscerado, es transferido perfectamente alineado hacia la zona de fileteado, por medio de unas cadenas que lo sujetan de forma firme, delicada, y sin dañarlo.

El fileteado se realiza mediante unas cuchillas circulares, las cuales se ajustan de forma precisa a la espina central.

A continuación, el pescado es conducido hacia el dispositivo separador, en el que se obtienen los filetes libres de espinas y con un alto rendimiento.

Finalmente los filetes son transportados al exterior de la máquina, mediante un transportador de banda metálica, que los transfiere a la siguiente fase del proceso.

Las cabezas, vísceras y espinas son descargadas por la parte inferior de la máquina de forma separada de los filetes, evitando así la posible contaminación de los mismos.

JM-901 DESCABEZADORA-FILETEADORA MODELO
Capacidad(*):40 pescados/min.
Rango de trabajo:-Pescado blanco (merluza):
De 300 a 470 mm de largo total.
-Pescado blanco: ( bacalao, eglefino)
De 250 a 470 mm de largo total.
-Pescado pelágico: (caballa, jurel).
De 300 a 450 mm de largo.
Altura máx. de corte:110 mm.
Operarios:1 persona.
DIMENSIONES APROX
Medidas (LxAxH):3050 x 730 x 1396 mm
Embalaje (LxAxH):3400 x 940 x 1720 mm
Peso Neto:470 kg.
Peso Bruto:730 kg.
MATERIALES
Carcasa y estructura:Aluminio anticorrosivo posteriormente risalnizado y acero inox. Aisi-316, así como materiales resistentes a la corrosión.
Cuchillas:Acero inox. especial.
CONSUMOS
Consumo de agua:11-13 l/min.
Presión:2-3 bar.
Accionamiento:Motor eléctrico.
Potencia total:2,20 kW
TENSIÓN3x400V+N+PE/50Hz
(*) En función del estado del pescado y la destreza del operario.

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