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JM-900

Máquina Fileteadora de pescado

Fileteado eficiente de merluza, bacalao, fogonero, dorada, tilapia y similares

Principales Beneficios

  • Multi-especie.
  • Fileteado eficiente y de alta calidad.
    • Superficie suave.
    • Sin grietas.
    • Sin manchas de sangre.
  • Capacidad de hasta 40 pescados/min.
  • Alto rendimiento, máximo porcentaje de filetes.
  • Fácil manejo. Óptima ergonomía.
  • Diseño compacto, mínimo espacio.
  • Fácil acceso a componentes internos para limpieza y mantenimiento.
  • 1 operario: Mínimo coste de mano de obra.

Esta máquina procesa...

 Merluza, merluza de cola, bacalao, fogonero, granadero, dorada, tilapia, gallineta, gallineta nórdica, sable negro y especies morfológicamente similares.

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Descripción

La máquina fileteadora de pescado, Mod. JOSMAR JM-900 ha sido diseñada específicamente para el fileteado de diversas especies de pescado, de forma eficiente y con un óptimo rendimiento.


Especificaciones:

  • Especies que procesa:
    • Pescado blanco: Merluza, merluza de cola, bacalao, fogonero, granadero.
    • Pescado de acuicultura: Dorada, tilapia.
    • Redfish: Gallineta.
    • Otras especies: Sable negro.
  • Capacidad: Hasta 40 pescados/min., dependiendo de la especie.
  • Rango de trabajo: 
    • Pescado blanco: Hasta 400 mm de largo total, incluyendo cabeza.
    • Pescado de acuicultura: Hasta 350 mm de largo total, incluyendo cabeza.
    • Redfish: Hasta 300 mm de largo total, incluyendo cabeza.
    • Otros: Sable negro, hasta 1000 mm de largo total incluyendo cabeza.
  • Altura máxima de corte: 100 mm.
  • Producto a procesar: Pescado previamente descabezado, con vísceras o eviscerado.
  • Kits de adaptación:  Fácil instalación. Disponibles para diferentes especies.
  • Diseño: Compacto y robusto.
  • Fabricación: En acero inox. Aisi-316 y materiales resistentes a la corrosión.
  • Seguridad: La máquina cumple las normas de seguridad más exigentes. Marcado CE.
  • Operarios: 1 persona.

Funcionamiento

Esta máquina para filetear pescado, JM-900, se caracteriza por su fácil manejo:

  • El pescado, previamente descabezado, es colocado manualmente por el operario con el tronco hacia delante, entre dos bandas transportadoras que lo sujetan y lo introducen en la máquina.
  • Una vez en el interior, el pescado es transferido a unas cadenas transportadoras con púas, que lo sujetan de forma firme y delicada, sin dañarlo. Estas cadenas transportadoras guían el pescado, perfectamente alineado, hacia dos cuchillas circulares que cortan la zona ventral del pescado desde el final de la cavidad abdominal hasta la cola.
  • Al avanzar el pescado, dos cuchillas circulares cortan por ambos lados los flancos ventrales, además de cortar el vientre entre las aletas pélvicas. Esta operación se controla y ajusta según el tamaño y especie del pescado.
  • El pescado continúa su avance transportado por los transportadores de cadena, y dos chapas guía se introducen en el corte abierto por las cuchillas de flancos, separando la carne de la espina. 
  • El pescado prosigue su avance hacia las arandelas de centrado, que guían la aleta caudal entre las cuchillas separadoras. 
  • El proceso de fileteado se completa mediante el corte que efectúan las cuchillas separadoras, las cuales se ajustan de forma precisa a la espina central y realizan el corte que separa la parte dorsal del pescado de esta, obteniendo los filetes.
  • Finalmente, los filetes de pescado son transportados al exterior de la máquina, mediante un transportador de banda modular plástica, que los transfiere a la siguiente fase del proceso.
  • Las espinas son descargadas por la parte inferior de la máquina de forma separada de los filetes, evitando así la posible contaminación de estos.
  • Su especial sistema de fileteado garantiza la producción de filetes con un corte regular y suave, libres de espinas.
  • La máquina dispone de kits de adaptación para procesar de forma versátil diferentes especies y tamaños de pescado. Estos kits se instalan de forma rápida y sencilla.

Producto final

Planos dimensionales

Información técnica

JM-900 FILETEADORA
Capacidad(*):40 pescados/min.
Rango de trabajo:-Pescado blanco: Hasta 400 mm de largo total, incluyendo cabeza.
-Pescado acuicultura: Hasta 350 mm de largo total, incluyendo cabeza.
-Redfish: Hasta 300 mm de largo total, incluyendo cabeza.
-Otros: (Sable negro) Hasta 1000 mm de largo total, incluyendo cabeza.
Altura máx. de corte:100 mm.
Operarios:1 persona.
DIMENSIONES APROX
Medidas (LxAxH):2309 x 732 x 1215 mm.
Embalaje (LxAxH):2500 x 950 x 1480 mm.
Peso Neto:375 kg.
Peso Bruto:465 Kg.
MATERIALES
Carcasa y estructura:Acero inox. Aisi-316 y materiales resistentes a la corrosión.
Cuchillas:Acero inox. especial.
CONSUMOS
Consumo de agua:8-10 l/min.
Presión de agua:2-3 bar.
Accionamiento:Moto-reductor eléctrico.
Potencia total:2,2 kW.
TENSIÓN3x400V+N+PE/50Hz
(*) En función del estado del pescado y la destreza del operario.
JM-900 FILETEADORA
Capacidad(*):40 pescados/min.
Rango de trabajo:-Pescado blanco: Hasta 400 mm de largo total, incluyendo cabeza.
-Pescado acuicultura: Hasta 350 mm de largo total, incluyendo cabeza.
-Redfish: Hasta 300 mm de largo total, incluyendo cabeza.
-Otros: (Sable negro) Hasta 1000 mm de largo total, incluyendo cabeza.
Altura máx. de corte:100 mm.
Operarios:1 persona.
DIMENSIONES APROX
Medidas (LxAxH):2309 x 732 x 1215 mm.
Embalaje (LxAxH):2500 x 950 x 1480 mm.
Peso Neto:375 kg.
Peso Bruto:465 Kg.
MATERIALES
Carcasa y estructura:Acero inox. Aisi-316 y materiales resistentes a la corrosión.
Cuchillas:Acero inox. especial.
CONSUMOS
Consumo de agua:8-10 l/min.
Presión de agua:2-3 bar.
Accionamiento:Moto-reductor eléctrico.
Potencia total:2,2 kW.
TENSIÓN3x400V+N+PE/50Hz
(*) En función del estado del pescado y la destreza del operario.
Otros nombres que puede tener este producto: cortadora de pescado, cortadora de filetes de pescado, máquina para hacer filetes de pescado

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