La descabezadora-evisceradora  JOSMAR JM-450 se caracteriza por su fácil manejo.

• El pescado se coloca sobre la bandeja de carga, con la cabeza hacia la derecha y con el vientre hacia la cuchilla, y se empuja hacia la guía sobre a la banda transportadora. El dispositivo de guiado permite al operario posicionar el pescado de forma precisa donde la cuchilla realizará el corte. Dependiendo de cómo el operario coloque el pescado, el corte puede ser transversal u oblicuo, según el ángulo requerido.
• A continuación, el pescado es arrastrado por una cinta y una doble correa de tacos que lo desplaza de forma controlada hasta la cuchilla giratoria, donde se realiza un corte recto y preciso. La cabeza cae por una tolva, y la cinta transportadora y las correas transportan el tronco del pescado hacia el dispositivo de eviscerado.
• El dispositivo de extracción de vísceras consta de una rueda dentada de arrastre y de un sistema de aspiración de vísceras por vacío. Cuando el pescado llega al punto de extracción de vísceras, estas se aspiran por un tubo situado justo frente a la cavidad ventral del pescado. El tubo está conectado con el depósito de recogida.
• El depósito de recogida y acumulación de vísceras dispone de un sistema de limpieza incorporado. Una vez lleno, se enciende un piloto, la maquina se para y se procede al vaciado de las vísceras acumuladas a través de la compuerta y la válvula de vaciado. El vacío se genera mediante una potente bomba, la cual está conectada con el depósito de recogida de vísceras.
• Un solo operario puede descabezar con este modelo entre 40/ 50 peces por minuto, siempre y cuanto el operario tenga una alimentación continua a su puesto de trabajo.
• Su diseño ergonómico permite operar esta máquina con facilidad y seguridad.
• Máquina robusta que le permite desarrollar su trabajo con fiabilidad en ambientes exigentes como son los parques de pesca.