La máquina separadora JOSMAR JM-301 ha sido especialmente diseñada para la separación de forma suave del músculo del pescado del resto de los tejidos duros como: espinas, cartílagos, piel, etc., conservando las propiedades organolépticas del músculo.

Procesa de forma eficiente productos procedentes de diferentes industrias:

Pescado y marisco:

• • Pescado natural: filete de pescado con y sin piel; trozos de músculo de pescado con espina; espina central entera y aleta pectoral y caudal.
  • Pescado cocido: en la industria conservera de túnidos y de pescado pelágico se utiliza para separar las espinas que están mezcladas con las migas que se generan en el proceso de limpieza del pescado cocido.
  • Crustáceos: separa el musculo del caparazón de crustáceos (camarón, gamba o langostino), tanto en estado crudo como cocido.

Cárnico y avícola:

• • Entre ellas la carne de vacuno, cerdo, conejo y pollo: la carne magra es fácilmente separable de los tendones y huesos. Pueden ser procesados de forma delicada: hombro, muslo, recortes, espinilla, panceta, hígado, pieles, costillas, espinazo, huesos planos.

Hortofrutícola:

• • Ideal para extraer la pulpa de la fruta y verduras, tales como: aguacate, plátano, fresas, kiwi, manzanas, piña, ajos y separarla de la piel.

Características:

• Obtención de producto final de gran calidad, manteniendo todas las propiedades organolépticas y nutricionales, idóneo para su uso en diversos productos alimentarios.
• Hasta 3 tambores disponibles con diferente diámetro de orificio de separación.
• Construida en acero inox. Aisi-316 y materiales resistentes a la corrosión.
• Fácil mantenimiento y limpieza.
• Operarios: 1 persona.

• Una cinta de presión flexible transporta el producto hacia un tambor giratorio de chapa de acero inoxidable perforada.
• Las partículas de los tejidos más blandos: los músculos, se presionan de forma delicada y suave a través de los orificios del tambor, conservando todas sus propiedades organolépticas y su textura.
• Las partículas más duras y fibrosas tales como: tendones, cartílagos, piel y espinas, permanecen fuera del tambor, sobre la cinta.
• La materia prima y el diámetro del agujero del tambor seleccionado determinan la textura y granulometría del producto final.
• De acuerdo con las necesidades del cliente, se pueden suministrar tres tipos de tambores con diferente diámetro de orificio de separación, en función del tipo de acabado del producto y la producción requerida.
• El material resultante puede ser transformado en productos de alta calidad.