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JM-205

Máquina Descabezadora-Evisceradora y limpieza de pescado

Procesado eficiente de bacalao, abadejo, merluza, fogonero y salmón de gran tamaño

Principales Beneficios

  • Multi-especie.
  • Corte redondo para rendimiento óptimo.
  • Alto rendimiento: 40 pescado/minuto.
  • Aprovechamiento óptimo de huevas e hígado.
  • Elimina trabajos pesados de carga.
  • Diseño ergonómico y manejo seguro.
  • Fácil acceso a componentes internos para limpieza y mantenimiento.

Esta máquina procesa...

Fogonero, abadejo, bacalao, merluza, eglefino, salmón y otras especies morfológicamente similares.

JM-205 Máquina descabezadora-evisceradora y limpieza de pescado
JM-205 Máquina descabezadora-evisceradora y limpieza de pescado
JM-205 Máquina descabezadora-evisceradora y limpieza de pescado
JM-205 Máquina descabezadora-evisceradora y limpieza de pescado

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Descripción

La máquina descabezadora & evisceradora JOSMAR JM-205 ha sido diseñada para descabezar, eviscerar y limpiar pescado blanco. Diseñada tanto para buques de pesca como factorías en tierra.

  • Especies que procesa: Pescado blanco (como merluza, bacalao, eglefino, abadejo, fogonero), salmón y pescados morfológicamente similares.
  • Capacidad: 40 pescados/min.
  • Rango de trabajo:  Desde 350 hasta 700 mm de longitud, incluida la cabeza.
  • Altura máxima de corte: 90 mm.
  • Peso: Hasta 3 kg.
  • Tipo de corte: Corte redondo.
  • Dispositivo de extracción de vísceras:
    • Mediante cepillo rotatorio con extraccion de vísceras sin dañarlas.
    • Extracción de vísceras sin dañarlas para aprovechamiento de hígado y huevas.
  • Fabricación: Acero inox. AISI-316.
  • Diseño: Ergonómico y eficiente.
  • Operarios: 1 persona.

Funcionamiento

  • La máquina descabezadora-evisceradora de pescado, mod. JOSMAR JM-205 consta de dos secciones consecutivas: corte de cabeza y eviscerado. Ambas están perfectamente integradas y sincronizadas, con un diseño muy compacto.
  • De diseño versátil, esta máquina decapitadora procesa diferentes tamaños y especies de pescado.
  • El operario coloca el pescado sobre los empujadores del transportador, con la cabeza hacia la derecha y con la cavidad ventral hacia abajo, apoyado en la banda de transporte. La máquina está equipada con dos cabezales de corte para separar la cabeza del tronco mediante dos cortes sucesivos.
  • El pescado es transportado hacia la primera cuchilla rotatoria, que realiza un corte oblicuo en la “garganta del pescado”, donde se une el tronco al opérculo branquial, manteniendo las aletas pectorales y ventrales intactas.
  • A continuación es transportado hacia la segunda cuchilla rotatoria, que le corta la cabeza de forma oblicua para aprovechar al máximo el cogote del pescado.
  • El proceso de descabezado se efectúa mediante un “corte redondo” realizado por estas dos cuchillas, consiguiendo un aprovechando máximo el cogote del pescado y manteniendo las aletas pectorales y ventrales intactas unidas al tronco, obteniéndose así un rendimiento óptimo.
  • Debido a este sistema de doble corte, la máquina puede procesar pescado al que previamente no se le haya cortado la “garganta” para ser desangrado.
  • Una vez descabezado, el pescado es transferido a la sección de eviscerado, donde un transportador lo traslada a una cuchilla rotatoria que le efectúa un corte longitudinal y simétrico en la cavidad ventral. La longitud del corte es ajustable mecánicamente según tamaño y especie del pescado.
  • A continuación un cepillo rotatorio extrae las vísceras de la cavidad ventral sin dañarlas, para un perfecto aprovechamiento del hígado y las huevas.
  • Una vez extraídas estas, un chorro de agua a presión completa la limpieza de la cavidad ventral, eliminando los residuos de sangre y vísceras y dejándola perfectamente limpia.

Producto final

pescado descabezado con la maquina JM-205
pescado descabezado con la maquina JM-205
pescado descabezado con la maquina JM-205
pescado descabezado con la maquina JM-205

Planos dimensionales

Planos dimensionales de la maquina JM-205
Planos dimensionales de la maquina JM-205
Planos dimensionales de la maquina JM-205

Información técnica

JM-205 DESCABEZADORA MODELO
Capacidad(*):40 pescados/min.
Rango de trabajo:Desde 350 mm hasta 700 mm de largo total.
Altura máx. de corte:90 mm.
Peso máximo:3 Kg.
Diámetro de cuchilla, corte inferior cabeza:200 mm.
Diámetro de cuchilla, corte superior cabeza:200 mm.
Diámetro de cuchilla, corte ventral:200 mm.
Diámetro de cepillo:230 mm.
Operarios:1 persona.
DIMENSIONES APROX
Medidas (LxAxH):2400 x 1672 x 1580 mm.
Embalaje: Unidad descabezado (LxAxH):1600 x 1100 x 1400 mm.
Embalaje: Unidad eviscerado (LxAxH):2700 x 1100 x 1400 mm.
Peso Neto: Unidad descabezado:290 Kg.
Peso Neto: Unidad eviscerado:450 Kg.
Peso Neto Total:740 kg.
Peso Bruto -Unidad descabezado:360 kg.
Peso Bruto -Unidad eviscerado:560 kg.
Peso Bruto Total:920 kg.
MATERIALES
Carcasa y estructura:Acero inox. Aisi-316 y materiales resistentes a la corrosión y plásticos de grado alimentario.
Cuchillas:Acero inox. especial.
CONSUMOS
Consumo de agua:20 l/min.
Presión de agua:2-3 bar.
Accionamiento cuchilla inferior:Moto-reductor eléctrico de 0,75 kW.
Accionamiento cuchilla superior:Moto-reductor eléctrico de 0,75 kW.
Accionamiento transportadores y cuchilla ventral:Moto-reductor eléctrico de 2,20 kW.
Potencia total:3,7 kW
TENSIÓN3x400V+N+PE/50Hz
(*) En función del estado del pescado y la destreza del operario.
JM-205 DESCABEZADORA MODELO
Capacidad(*):40 pescados/min.
Rango de trabajo:Desde 350 mm hasta 700 mm de largo total.
Altura máx. de corte:90 mm.
Peso máximo:3 Kg.
Diámetro de cuchilla, corte inferior cabeza:200 mm.
Diámetro de cuchilla, corte superior cabeza:200 mm.
Diámetro de cuchilla, corte ventral:200 mm.
Diámetro de cepillo:230 mm.
Operarios:1 persona.
DIMENSIONES APROX
Medidas (LxAxH):2400 x 1672 x 1580 mm.
Embalaje: Unidad descabezado (LxAxH):1600 x 1100 x 1400 mm.
Embalaje: Unidad eviscerado (LxAxH):2700 x 1100 x 1400 mm.
Peso Neto: Unidad descabezado:290 Kg.
Peso Neto: Unidad eviscerado:450 Kg.
Peso Neto Total:740 kg.
Peso Bruto -Unidad descabezado:360 kg.
Peso Bruto -Unidad eviscerado:560 kg.
Peso Bruto Total:920 kg.
MATERIALES
Carcasa y estructura:Acero inox. Aisi-316 y materiales resistentes a la corrosión y plásticos de grado alimentario.
Cuchillas:Acero inox. especial.
CONSUMOS
Consumo de agua:20 l/min.
Presión de agua:2-3 bar.
Accionamiento cuchilla inferior:Moto-reductor eléctrico de 0,75 kW.
Accionamiento cuchilla superior:Moto-reductor eléctrico de 0,75 kW.
Accionamiento transportadores y cuchilla ventral:Moto-reductor eléctrico de 2,20 kW.
Potencia total:3,7 kW
TENSIÓN3x400V+N+PE/50Hz
(*) En función del estado del pescado y la destreza del operario.
Otros nombres que puede tener este producto: máquina decapitadora de pescado, máquina descabeçadora e evisceradora de peixe

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