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Congelador en salmuera

  • Tanque para congelación de pescados y crustáceos en salmuera.
  • Diseñado para congelación mediante inmersión en salmuera concentrada a 21º Baume , a una Tª de -19ºC.
  • Para su congelación, el producto se coloca dentro de cestas que se sumergen en la salmuera.
  • El tiempo de congelación depende del tipo de producto y de su tamaño.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

  • Tanque construido con chapa y perfiles de acero inoxidable AISI-316L.
  • Paredes laterales del tanque construidos con chapa de 4 mm de espesor, con refuerzos verticales de perfil angular.
  • Aislamiento térmico exterior por medio de plancha de poliuretano expandido, de 40 kg/m3 de densidad, y de 80 mm de espesor.
  • Forro exterior del aislamiento construido con chapa de Acero Inoxidable AISI-316L.
  • El tanque está dividido longitudinalmente en dos secciones:
    • Sección o canal de serpentín de refrigeración.
    • sección o canal para inmersión de producto
  • La zona de ubicación del serpentín está separada con rejillas filtrantes separadoras de la zona de congelación, que permiten la recirculación de la salmuera, e impiden el paso de producto.
  • Serpentín de intercambio frigorífico multi-tubular construido con tubos de acero inoxidable AISI-316L, diseñado para su conexión al circuito de refrigerante del cliente.
  • Agitador vertical mecánico de hélice marina, ubicado en el canal del serpentín, para la recirculación de la salmuera. Potencia 2,20 kW acorde con la capacidad de congelación del equipo.
  • Estructura soporte del agitador en acero inoxidable AISI-316.
  • Estructura en el fondo del tanque para posicionar los cestones elevados  sobre el fondo.
  • Compuerta de limpieza posicionada lateralmente o “a medida” según las necesidades del cliente.

 

SISTEMA DE CONTROL

  • Armario eléctrico de resina de poliéster reforzada con fibra de vidrio.
  • Aparellaje de primeras marcas.
  • Seta de emergencia.
  • Variadores de velocidad del motor del agitador.
  • Sondas de control de Tª tipo PT100.
  • Pantalla para visionar la temperatura existente.
  • Termostato programable.
  • Protección diferencial de 30 mA, Clase B.
  • Tensión de mando de seguridad a 24 voltios.
  • NO INCLUYE:
    – Válvulas necesarias para las conexiones frigoríficas.

DIMENSIONES

  • Dimensiones y capacidad de acuerdo a las necesidades del proceso.
  • Dimensiones orientativas:
    • Longitud. 7500 mm.
    • Ancho: 2300 mm.
    • Altura: 2200 mm.

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