Sistema diseñado para repasar manualmente filetes de bacalao o pescados similares provenientes de una fileteadora, a fin de eliminar aletas, espinas, restos de piel u otros defectos del filete.

El sistema de repasado manual de filetes de pescado está constituido por los elementos siguientes:

• Transportador de filetes de pescado.
  • Está dividido longitudinalmente en tres calles.
  • Las dos calles laterales transportan filetes de pescado sin repasar.
  • El filete que ya ha sido repasado por los operarios es transportado en la calle central hacia la siguiente fase del proceso.
• Puestos de repasado de filete.
  • Mesas de corte de plancha de polietileno con orificio y rampa de descarga de recortes y desperdicios.
  • El equipo estándar tiene 3 puestos ubicados a cada lado del transportador. En total 6 puestos.
  • El sistema puede diseñarse con más puestos si lo requiere el proceso.

• Canaletas de desperdicios.
  • Canaletas ubicadas en el nivel inferior, con separación para conducir de forma diferenciada los recortes de la aleta pectoral (alas), y los desperdicios hacia un extremo de la línea.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Transportador:

• Transportador de banda modular plástica de la marca Intralox (homologada FDA y USDA)
• Deflectoras y guías longitudinales para dividir el transportador en tres calles:
  • dos exteriores para conducir el filete procedente de la fileteadora y
  • una central para conducir el filete repasado.
• Accionamiento mediante moto reductor eléctrico, para ajustar de forma precisa la velocidad del transportador y dar más fiabilidad y durabilidad a la transmisión.
• Velocidad del transportador variable. Ajustable en el cuadro de control
• Carenado del motor, construido en acero inoxidable calidad AISI-316.
• Ejes de acero inoxidable, con ruedas dentadas caladas sobre los mismos y montados sobre cojinetes de poliamida con rodamientos de bolas y retenes.
• Patas con ruedas para facilitar el desplazamiento del equipo.
• Construido con chapa y perfiles de acero inoxidable calidad AISI-316.

Puestos de repasado de filete:

• Los Puestos de repasado están diseñados de forma ergonómica para incrementar la eficiencia del trabajo de los operarios. Están ubicados  al mismo nivel que el transportador.
• Mesa de corte de polietileno de alta densidad. Fuerte y resistente al corte.
• Resbaladera para canalizar los recortes de aleta pectoral y los desperdicios a las canaletas ubicadas en el nivel inferior.

Canaletas de desperdicios:

• Construidos con chapa de acero inoxidable, con sección en forma de U.
• Con pendiente hacia extremo de descarga
• Conexión de agua en el extremo inicial.

 SISTEMA DE CONTROL

• Armario eléctrico de resina de poliéster reforzada con fibra de vidrio.
• Aparellaje de primeras marcas.
• Seta de emergencia.
• Variador de velocidad del motor del transportador.
• Protección diferencial de 300 mA, clase B.
• Tensión de mando de seguridad a 24 voltios.

DIMENSIONES

Equipo completo (2×2 operarios):

• Longitud:  2760 mm.
• Ancho: 1260 mm.
• Altura: 1100 mm.

Transportador:

• Longitud: 2760 mm.
• Ancho:  640 mm.

Puesto de repasado (2 operarios):

• Longitud:  1800 mm.
• Ancho: 320 mm.

EQUIPOS COMPLEMENTARIOS OPCIONALES

• Luminaria bajo la plancha de polietileno para detección de parásitos.
• Grifos tipo ducha o pistolas de agua para lavado y mantenimiento higiénico del puesto de repasado de filetes de pescado.
• Plataformas ajustables en altura para los operarios.