JM-066

Bandejas de congelación

Bandejas o moldes para congelación de productos del mar, diseñadas para diversas dimensiones de bloque de pescado.

Todos los bloques de pescado tienen las dimensiones óptimas para su proceso posterior.

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Descripción

Bandejas para congelación de pescados y cefalópodos en túneles de congelación estáticos o en armarios de placas horizontales.

Fabricadas con perfiles de tubo rectangular de acero inoxidable, lo que garantiza una alta resistencia a la presión ejercida por la expansión del bloque de pescado al congelarse.

Información técnica

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Construidas en chapa de acero inoxidable calidad AISI-316 y con un espesor de 1,5 mm.
Borde superior plegado para dar mayor consistencia a la bandeja y facilitar el desmoldeo.
Cuatro agujeros en el fondo para drenaje.
Ranuras para encastrar chapas o mamparos divisores.
Mamparos de división.

DIMENSIONES

Dimensiones y capacidad de acuerdo con las necesidades de cada proceso.

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Clasificar
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Lavar y desescamar
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Descabezar y Eviscerar
-- Descabezar y Eviscerar pescado pequeño y pelágico
-- Descabezar y Eviscerar pescado mediano y grande
-- Equipos de eviscerado
Cortar colas
Abrir y eviscerar
Filetear y repasar filetes
-- Descabezadora - Fileteadora (Multifunción)
-- Fileteadora de pescados planos
Pelar
-- Repasado filete y elim. espinas & inspección parásitos
Congelar
Glasear
Pesar, envasar y paletizar
-- Empaque y envasado de pescado, antes de la congelación
-- Pesaje
-- Envasado de pescado congelado
-- Envasado de pescado refrigerado
Procesar residuos de pescado y aguas de lavado
-- Recuperación músculo/separación
-- Triturado de residuos de pescado
-- Transporte de residuos
-- Filtraje aguas de proceso
Equipos complementarios

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Transportadores vibrantes
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Equipos logísticos suplementarios
Lavado
Desescamado
Descabezar & eviscerar pescado pequeño y pelágico
Descabezar & eviscerar pescado mediano y grande
Equipos de eviscerado
Descabezadora - Fileteadora (multifuncion)
Fileteadora de pescados planos
Repasado filete & elim. espinas & inspección parásitos
Empaque y envasado de pescado, antes de la congelación
Pesaje
Envasado de pescado congelado
Envasado de pescado refrigerado
Recuperación músculo / separación
Triturado de residuos de pescado
Transporte de residuos
Filtraje aguas de proceso

Cefalópodos

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Pulpo
Sepia
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Procesos Cefalópodos

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Acumular, alimentar líneas de proceso y transportar
Acumulación y alimentación
Transportadores
Transportadores vibrantes
Elevadores volteadores de contenedores
Equipos logísticos suplementarios
Limpiar, eviscerar, separar aletas y tentáculos
Pelar
Porcionar y cortar
Lavar y rizar
Tratamiento por inmersión en disolución de agua y aditivos alimentarios
Tratamiento por inmersión en aditivos
Mezcladores disoluciones de aditivos
Escaldado
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Enfriamiento
Glasear
Pesar, envasar, paletizar
Clasificación y empaque
Pesaje
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Envasado de refrigerado
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Transporte de residuos
Filtraje aguas de proceso
Equipos complementarios

Subprocesos cefalopodos

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Filtraje aguas de proceso
Transporte de residuos
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