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JM-058

Sistema de acumulación y premezcla de producto con disolución de aditivos

 

Depósito cilíndrico con fondo cónico,  con descarga por tubería mediante sistema de vacío, y con control de peso de producto para acumulación y premezcla de producto con disolución de aditivos.

Diseñada para almacenar pescado o cefalópodos con agua, y transportarlos mediante aspiración por vacío a la siguiente fase de proceso.

El depósito dispone de los elementos necesarios para conectarse con un sistema de transporte mediante vacío. 

 

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Descripción

  • Tolva de acumulación de sección cilíndrica, con fondo cónico, diseñada para almacenar pescado o cefalópodos con agua, y transportarlos mediante aspiración por vacío a la siguiente fase de proceso.
  • La tolva dispone de los elementos necesarios para conectarse con un sistema de transporte mediante vacío.  Para su vaciado, dispone de una válvula de tajadera neumática ubicada en su parte inferior, que está conectada con una tubería de transporte. La tubería conecta la tolva de acumulación con un tanque de aspiración ubicado en el otro extremo de esta.
  • El diámetro de válvula de guillotina y de tubería de transporte es acorde al tamaño del producto a transportar: 150 mm, 200 mm, 300 mm.  La válvula está homologada para transporte de alimentos mediante vacío.
  • El tanque de aspiración se puede ubicar sobre una plataforma superpuesta a la tolva, o a distancia de la tolva, y en una cota más elevada, según las necesidades del proyecto, lo que posibilita el transporte de un recinto a otro.
  • Para el trasiego del producto y el agua, se usa una bomba de vacío Elimat la cual ha sido especialmente desarrollada para el trasvase seguro de peces vivos o de pescado o cefalópodos en procesos de la industria alimentaria. Esta bomba, genera una presión negativa (vacío) en el tanque de aspiración.
  • Cuando se abre la válvula de descarga de la tolva de acumulación, el vacío generado por la bomba en el tanque de aspiración,  aspira el agua y el pescado acumulados en la tolva de acumulación. Una vez aspirado el contenido de la tolva al tanque, se puede descargar el producto y el agua por gravedad, o se puede impulsar a través de una tubería creando una sobrepresión en dicho tanque.
  • Este sistema también se utiliza para el tratamiento de pescado o cefalópodos con disoluciones de aditivos alimentarios. Para ello el tanque va equipado con unas células de carga que realizan el pesaje del producto y preparan “dosis  o  lotes” de producto con agua y aditivos.
  • Para ese fin, se acumula producto en la tolva hasta el peso deseado, se añade una cantidad predeterminada de agua con una disolución de aditivos para el tratamiento del producto,  y se bombea la mezcla a la siguiente fase de proceso.

Información técnica

Sistema compuesto por los siguientes elementos:

 

Tolva de acumulación

  • Fabricado en acero inoxidable AISI 316.
  • Vaciado mediante válvula de tajadera de diámetro acorde al tamaño de pescado a transportar.
  • Células de carga para pesaje de producto opcionales.
  • Capacidad aproximada: 1.600 litros.

Tanque de aspiración

  • Fabricado en acero inoxidable AISI 316.
  • Capacidad aproximada: 600 litros.

Bomba de vacío.

  • Modelo Elimat BV 200/400/750/1000.
  • Basada en el principio de presión/vacío.
  • Especialmente desarrollada para especies delicadas tales como la dorada y lubina entre otros.
  • Puede ir montada en una estructura de ruedas para facilitar su posicionamiento y movilidad.
  • Construidas en acero inoxidable AISI 316.

Cuadro de control del proceso

  • Se diseña de forma específica según la configuración del sistema.
  • Para proceso de tratamiento de producto, el autómata y el software del sistema controlan todos los parámetros necesarios para realizar el proceso en la forma deseada.

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