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Congelador de salmuera en continuo

  • Tanque para congelación de pescados y crustáceos en salmuera de forma continua.
  • Diseñado para congelación mediante inmersión en salmuera concentrada a 21º Baume , a una Tª de -19ºC.
  • Para su congelación, el producto es sumergido en la salmuera mediante un transportador que lo traslada a lo largo de la cuba de congelación, manteniéndolo sumergido en la salmuera durante todo el trayecto.
  • En el extremo final del tanque se ubica otro transportador, que extrae el producto congelado del tanque.
  • El tiempo de congelación depende del tipo de producto y de su tamaño.

CARACTERÍTICAS TÉCNICAS

Tanque o cuba principal.

  • Tanque construido con chapa y perfiles de acero inoxidable AISI-316L.
  • Paredes laterales del tanque construidos con chapa de 4 mm de espesor, con refuerzos verticales de perfil angular.
  • Aislamiento térmico exterior por medio de plancha de poliuretano expandido de 40 kg/m3 de densidad, y de 80mm de espesor.
  • Forro exterior del aislamiento construido con chapa de Acero Inoxidable AISI-316L.
  • Compuertas de registro de la cuba de salmuera para facilitar la limpieza de la misma.
  • Válvula de drenaje y vaciado de la cuba.
  • Soportes regulables en altura para nivelar el equipo en sus posición definitiva y también ruedas para facilitar su transporte en planta.

Transportador de congelación.

  • Transportador de banda modular plástica de la marca Intralox (homologada FDA y USDA). Con empujadores para trasladar el producto totalmente sumergido en la salmuera
  • Ubicado en la parte superior del tanque
  • Accionamiento mediante moto reductor eléctrico, de acero inoxidable, directamente acoplado al eje de tracción , con su correspondiente brazo de reacción y elastómero de protección.
  • Carenado del motor, construido en Acero Inoxidable calidad AISI-316L.
  • Ejes de Acero Inoxidable, con ruedas dentadas caladas sobre los mismos y montados sobre cojinetes de poliamida con rodamientos de bolas y retenes.
  • Estructura abierta, construida con chapa y perfiles de Acero Inoxidable calidad AISI-316L.
  • Velocidad del transportador variable. Ajustable en el cuadro de control. La velocidad se ajusta para que el producto permanezca sumergido en la salmuera el tiempo adecuado para su congelación.

Sistema de elevación del transportador de congelación.

  • Sistema de pórticos y polipastos con motores eléctricos para elevación del transportador principal, extrayéndolo de la cuba de congelación  para facilitar  la limpieza.

Transportador de extracción de producto.

  • Transportador elevador de banda modular plástica de la marca Intralox (homologada FDA y USDA). Con empujadores para extraer y elevar el producto sumergido en la salmuera
  • Ubicado en el extremo final del tanque. Con forma quebrada
  • Accionamiento mediante moto reductor eléctrico, de acero inoxidable, directamente acoplado al eje de tracción , con su correspondiente brazo de reacción y elastómero de protección.
  • Carenado del motor, construido en Acero Inoxidable calidad AISI-316L.
  • Ejes de Acero Inoxidable, con ruedas dentadas caladas sobre los mismos y montados sobre cojinetes de poliamida con rodamientos de bolas y retenes.
  • Estructura abierta, construida con chapa y perfiles de Acero Inoxidable calidad AISI-316L.
  • Velocidad del transportador variable. Ajustable en el cuadro de control.

Filtros de salmuera estáticos.

  • Depósito filtrador situado lateralmente a la cuba principal cuya función es la limpieza de la salmuera de la cuba principal, mediante filtros estáticos de fácil extracción manual para su limpieza.

Roto filtros de salmuera.

  • Roto filtros de salmuera para una limpieza exhaustiva de esta de forma continua.
  • El sistema de filtración mantiene la salmuera libre de partículas y residuos, para conseguir un óptimo intercambio térmico.
  • Los roto filtros están ubicados en los laterales del tanque, lo que facilita su mantenimiento y limpieza.

Intercambiador frigorífico multi tubular.

  • Bajo la cuba principal, se aloja un intercambiador frigorífico multi tubular, por el que se recircula continuamente la salmuera, impulsada por electrobombas.
  • El caudal recirculado y la velocidad del flujo de salmuera a través del intercambiador tubular están diseñados para enfriar de forma eficiente y homogénea toda la salmuera que contiene el tanque.
  • La recirculación continua homogeniza tanto la concentración de sal como la temperatura de la salmuera.

Electrobombas de recirculación de salmuera.

  • Ubicadas sobre una bancada , en  la parte delantera de la cuba, sobre una bancada de acero inox.
  • Bombas de impulsor abierto y cuerpo en acero inox.
  • Potencia 4,00 kW

Válvulas de control de flujo de refrigerante. (No incluidas).

  • Suministro por cuenta del frigorista de la propiedad.

 

SISTEMA DE CONTROL

  • Armario eléctrico de resina de poliéster reforzada con fibra de vidrio.
  • Aparellaje de primeras marcas.
  • Setas de emergencia.
  • Variadores de velocidad de los motores de los transportadores.
  • Maniobra y control del sistema de elevación del transportador de congelación.
  • Maniobra y control de roto filtros
  • Maniobra y control de electrobombas
  • Maniobra y control de electroválvulas
  • Sondas de control de Tª tipo PT100
  • Pantalla para visionar la temperatura existente
  • Termostato programable
  • Protección diferencial de 300 mA, clase B.
  • Tensión de mando de seguridad a 24 voltios.

 

DIMENSIONES

  • Dimensiones y capacidad de acuerdo con las necesidades del proceso.

Dimensiones estándar de un equipo completo:

  • Longitud:   8100 mm.
  • Ancho:  2850 mm.
  • Altura:  2770 mm.

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Rellene el siguiente formulario y los pondremos en contacto con Vd. a la mayor brevedad. También puede llamarnos al +34 986 26 64 75

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