JM-141

Carrusel de repasado de filete de pescado

 

Sistema diseñado para inspeccionar y repasar  filetes de pescado provenientes de una fileteadora, a fin de eliminar aletas, espinas, restos de piel, parásitos u otros defectos del filete.

Este sistema puede ser diseñado para otros procesos como pelado, limpieza, eviscerado, fileteado, etc.

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Descripción

El sistema de inspección y repasado de filetes de pescado con Carrusel, está constituido por los elementos siguientes:

  • Carrusel Transportador de filetes de pescado para ser inspeccionados.
    • Transporta los filetes de pescado proveniente de la fileteadora a los puestos de repasado e inspección.
    • El transporte de filetes mediante un carrusel genera un flujo de producto constante y homogéneo en todo su perímetro, de forma que la alimentación de producto a todos los operarios es homogénea.
    • Está ubicado en el nivel intermedio, al mismo nivel que los puestos de repasado.
  • Puestos de repasado e inspección de filetes.
    • Mesas de corte de plancha de Polietileno con orificio y rampa de descarga de recortes y desperdicios.
    • El puesto es diseñado para diferentes tareas: pelado, limpieza, eviscerado, fileteado, etc. según el proceso a realizar.
    • Equipados con luminaria bajo la plancha de PE para detección de parásitos.
    • Grifo tipo ducha para lavado y mantenimiento higiénico del Puesto
    • El sistema se diseña con el número de puestos que requiere el proceso.
  • Transportador de filetes de pescado repasados.
    • El filete que ya ha sido repasado por los operarios es conducido en otro transportador hacia la siguiente fase de proceso, por ejemplo, hacia un Clasificador de filete por peso.
    • Está ubicado en un nivel superior al Carrusel, y superpuesto al mismo.
    • Los operarios colocan manualmente el filete, una vez repasado, en este transportador.
  • Canaletas de desperdicios
    • Canaletas ubicadas en el nivel inferior, para conducir los desperdicios hacia un extremo de la línea.

Información técnica

Sistema compuesta por los siguientes elementos:

Carrusel transportador de filetes para ser repasados:

  • Carrusel de banda modular curva para transporte de pescado (homologada FDA y USDA). 
  • Accionamiento mediante moto reductor  eléctrico, con acoplamiento al eje por medio de una cánula intermedia, para dar más fiabilidad y durabilidad a la transmisión.
  • Ejes de acero inoxidable, montados sobre cojinetes de poliamida con rodamientos de bolas y retenes. 
  • Velocidad del carrusel variable. Ajustable en el cuadro de control.
  • Carenado del motor, construido en acero inoxidable calidad AISI-316.
  • Carenado de los elementos giratorios mediante cárter de protección, construido en acero inoxidable calidad AISI-316.
  • Patas con pies esféricos regulables en altura para su correcta nivelación.
  • Estructura abierta, construida con chapa y perfiles de acero inoxidable calidad AISI-316.

Puestos de repasado de filete:

  • Los Puestos de repasado están diseñados de forma ergonómica para incrementar la eficiencia del trabajo de los operarios. Están ubicados al mismo nivel que el carrusel que transporta el pescado, o los filetes para ser repasados.
  • Mesa de corte de polietileno de alta densidad. Fuerte y resistente al corte.
  • Equipados con luminaria bajo la plancha de PE para detección de parásitos.
  • Grifos tipo ducha para lavado y mantenimiento higiénico del puesto.
  • Resbaladera para canalizar los recortes y los desperdicios a las canaletas ubicadas en el nivel inferior.

Transportador de filetes repasados

  • Transportador de banda modular plástica de la marca Intralox (homologada FDA y USDA). Serie, estilo y material de la banda acorde con la aplicación para la que están diseñados.
  • Accionamiento mediante motores eléctricos, con acoplamiento al eje por medio de una cánula intermedia, para dar más fiabilidad y durabilidad a la transmisión.
  • Ejes de Acero Inoxidable, montados sobre cojinetes de poliamida con rodamientos de bolas y retenes.
  • Carenado de los elementos giratorios mediante cárter de protección, construido en Acero Inoxidable calidad AISI-316.
  • Velocidad del transportador variable. Ajustable en el cuadro de control.
  • Carenado del motor, construido en Acero Inoxidable calidad AISI-316.
  • Ubicado en el nivel superior al Carrusel y los Puestos de repasado. Soportado en el chasis del carrusel.
  • Estructura abierta, construida con chapa y perfiles de Acero Inoxidable calidad AISI-316, y plásticos homologados sanitariamente para su empleo en alimentación.

Canaletas de desperdicios.

  • Construidas con chapa de acero inoxidable, con sección en forma de U.
  • Con pendiente hacia extremo de descarga.
  • Conexión de agua en el extremo inicial.

Plataformas de trabajo para los operarios.

  • Enjaretados para los puestos de trabajo, construidos con perfil angular de acero inoxidable.
  • Superficie construida con Placas de resina isoftalica para evitar deslizamientos.
  • Barandillas de protección.
  • Escaleras de acceso.

Sistema de control

  • Armario eléctrico de resina de poliéster reforzada con fibra de vidrio.
  • Aparellaje de primeras marcas.
  • Seta de emergencia.
  • Variadores de velocidad de los motores de los transportadores.
  • Protección diferencial 300 mA, clase B.
  • Tensión de mando de seguridad a 24 voltios.

DIMENSIONES

Equipo completo (2/3 operarios):

  • Longitud: 4000 mm.
  • Ancho:     1800 mm.
  • Altura:     1600 mm.

Transportador de filetes repasados:

  • Longitud:  3650 mm.
  • Ancho:        480 mm.

Puesto de repasado (hasta 3 operarios):

  • Longitud:  2800 mm

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